龟鱼巴煲猪肉做法

主料 3种

草龟150g，排骨头100g，土茯苓50g

辅料 2种

盐适量冰糖3g

调料 2种

鸡精3g料酒5g

烹饪步骤 7步

步骤1 将汤料准备好：草龟叫档主代宰，回家后再清洗干净污物，尤其注意草龟壳中块凹凸处残存的污物要清除干净。

步骤2 将肉类汤料氽水，排骨头氽两次，草龟一次冷氽即可。

步骤3先将调味料、土茯苓、冷氽后草龟放入炖盅内。

步骤4 将排骨头二次热氽。

步骤5 氽好后的排骨头放入炖盅后，加注入1.3升的开水。

步骤6然后将炖盅放入电炖锅中用“慢火”档炖制4小时即成。

步骤7 出锅，试味，调整咸度，一锅鲜美、肉香突出，汤色清润、袪湿止痒效果好的靓汤就摆在面前了。

龟鱼巴煲猪肉做法

原料：土茯苓60克至80克、龟一只、瘦肉300克、姜二片。

(一)瘦肉放入滚水中煮五分钟，取起洗净。

(二)土茯苓洗净。

乌龟和什么炖汤最好

(三)龟请卖者代刽，去掉内脏，切去头及脚尖，洗净。

(四)龟肉及龟壳放入滚水中煮五分钟，捞起，用刀刮净外皮洗净，龟肉斩件。

(五)下油半汤匙，爆香姜一片，放入龟肉爆炒片刻，铲起用清水冲洗，滴干水。

(六)把水十二杯或适量放入煲内煲滚，放入士茯苓煲一小时，然后放入龟壳、瘦肉、姜一片煲滚，慢火煲二小时半至三小时，下盐调味。