蒙古酥酪就是把糖酥、油、奶粉等原料搭配在一起制作而成的，一般情况下都是作为馅料来使用的；而奶酪则是从牛奶里面提取出来的一种浓缩的乳酪精华，营养价值也是比较高的。
蒙古奶酥和奶酪的区别还是比较明显的，它们的口感不同，原材料不同，当然制作方法也不同，味道好且营养价值高。
主要用羊奶、牛奶等制成，故又有“乳酪”、“奶酪”等多种名称，现在通常叫做“奶酪”。唐 杜牧 《和裴杰秀才新樱桃》：“忍用烹酥酪，从将玩玉盘。”
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
