辣把子做法

米粉 500克 、 辣椒 250克 、 青椒 150克 、 红椒 30克 、 盐 适量 、 藕 适量 、 葱花 适量 、 胡椒粉 适量 、 食用油 适量

烹饪步骤

步骤1/7

青椒，辣椒，红椒洗净，沥干水分，切末

步骤2/7

撒适量盐腌制20分钟，挤出水分

步骤3/7

大米洗净，晒干，用研磨杯磨成粗粉

步骤4/7

用研磨杯磨粉，非常方便

步骤5/7

不需要磨很细，稍微粗一点就可以了

步骤6/7

米粉加辣椒拌匀，倒入泡菜坛，压紧，20天后即可挖出食用。

最后一步

锅内油烧热，挖出几勺腌制好的杂辣巴子，翻炒3分钟，加入藕丁炒至全熟，撒入胡椒粉调味，淡了可适当加点盐调味。

辣把子做法

辣把子是一道传统的川菜，制作方法如下：首先，准备好辣椒、豆瓣酱、蒜末、姜末、鸡精、盐、糖、醋等材料。

将辣椒切成细丝备用。

然后，热锅加入适量的油，放入豆瓣酱炒香，再加入蒜末、姜末炒出香味。

接着，加入辣椒丝翻炒均匀，调入适量的盐、糖、鸡精调味。

最后，加入适量的醋翻炒均匀，炒至辣椒丝变软即可出锅。这道辣把子色香味俱佳，辣而不燥，口感鲜美，适合搭配米饭或面食食用。