白记年糕做法

用料：

糯米 400克，豆沙 200-250克，山楂糕 150克，八寸披萨盘 1个，油纸 1张

步骤 1

糯米洗净泡半小时 山楂糕切成长条备用

步骤 2

像蒸米饭一样，糯米加没过一点的水，在锅内蒸20分钟，停火再焖20分钟，此时糯米已经全熟。

步骤 3

开始往容器里铺东西，一层米，一层豆沙，第二层米，第二层豆沙，第三层米，结束。

步骤 4

铺了三层米和两层豆沙之后，继续上锅蒸，15分钟后停火再焖一会儿。注意用了买回来的成品豆沙，所以蒸完之后还会出水，我这个成品就显得水踏踏的。因此反复提及水要少放。

步骤 5

把成品盛出来，再拌一些山楂条，可以开吃了！ 有一些方子里还加了“压实”的步骤，为了卖相，也可以整整形。

白记年糕做法

平底锅中倒入少许油，放入年糕块。（如果买到的年糕块太厚，可再横切分为两块，更容易煎熟。）

文火慢煎，注意翻面

两面都煎至微微焦黄，再均匀地刷上烧烤酱。煎好的年糕会由硬变软，外焦里嫩