茄子香菜饺子最好吃做法

步骤 1

香菜茄子摘洗干净。

步骤 2

茄子切成条状(如果不太喜欢茄子味太重，可以刮去茄子皮)放入蒸锅，上气后5分钟关火，取出放凉。

步骤 3

蒸茄子，凉茄子的时间，我们就可以加工肉馅。葱花上放盐，花椒面，鸡精。因为茄子蒸后水分很大，肉馅提前没打水(也是因为我很懒)

步骤 4

锅里倒入30-40克油，看你口味调整油量，加入一个八角，烧开，趁热倒在葱花上。香味就会弥漫整个厨房。

步骤 5

加入油后，趁热倒入生抽。

步骤 6

搅拌吧，搅到手酸就差不多了～～～～

步骤 7

肉馅先放一边，我们开始和面。

步骤 8

水中加入鸡蛋，搅匀。

步骤 9

面粉中慢慢加入水，揉成面团，不光滑不要紧，一会处理好茄子香菜再揉几下。盖好，放一边。

步骤 10

面粉的时候我们处理茄子和香菜。茄子切之前轻轻捏掉些水份。分别切成小块。

步骤 11

和好馅，开包。

步骤 12

面再揉几下就ok，搓成条，切成小剂子。

步骤 13

擀皮，每次不要擀太多，容易粘，还容易干。

步骤 14

包好所有的饺子，开煮吧！

茄子香菜饺子最好吃做法

主料

圆茄子两个（一斤左右） 瘦猪肉馅半斤左右    香菜三两左右    

辅料

油适量 盐适量   姜粉少许 酱油适量    

葱花适量 香油适量    

步骤

1、茄子削皮，切成小丁，放入清水中浸泡，加少许盐；

2、香菜，洗后控水，切碎

3、锅烧热后，放适量油。

4、油热后，放入瘦肉馅，变色后，加入葱花、姜粉，煸炒出香味后后放入酱油，继续煸炒10秒钟，关火。

5、稍凉后，茄丁攥水放入，再放入韭菜。加盐后，搅拌均匀。

6、 把和好的面，揪成或切成小块，揉圆后擀成饺子皮。

7、 锅开后，放入饺子。沸腾后，改小火，三分钟左右出锅！

8、 把蒜捣成汁，加入醋、香油，就可以享用美味的饺子啦