圣百年把子肉的做法
山东名菜“把子肉”的用料五花肉 克料酒 姜 片冰糖 克桂皮 块葱段 根香叶 片热水 克老抽 勺生抽 勺耗油 糖 克盐 克十三香 勺山东名菜“把子肉”的做法步骤步骤 1space【第一步】，准备一块五花肉，要瘦肉稍微多点，肥肉少一点的，基本上瘦肉比肥肉，大约在3：2的，这种口感最好吃，然后切成一厘米厚的肉片，可以稍微再薄一点，但不能厚了。步骤 2space【第二步】，把切好的五花肉清洗一下，然后放在冷水锅里，加一些料酒或者姜片，焯水一下，撇去浮沫，然后捞出来，在清水里冲洗一下，控干水分备用。注意：焯水用凉水锅，中火加热至沸腾，几分钟就行。步骤 3space【第三步】，凉锅凉油，放入冰糖，加热融化到焦糖色，然后倒入上一步的肉片，简单翻炒一下，然后放入姜片葱段香叶和桂皮，接着加热水，没过肉片就行。这一步记得用中火加热炒冰糖，大火会熬糊了。然后肉片放入以后，简单翻炒几下就行，不必像红烧肉那样一定要上成深色。步骤 4space【第四步】，加调味品。放入，老抽、耗油、生抽、盐、十三香和少许鸡精（可不要）。然后翻炒搅拌一下，接着盖上盖子，煮40分钟，最后开大火收汁。步骤 5space大功告成，最后开始品尝美味的时刻了点这里领取教程
圣百年把子肉的做法
原料
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五花肉 (1000克)
冰糖 20克
老抽适量、生抽适量，姜片适量、葱段适量、干辣椒适量、八角适量
1、/五花肉切成厚片。
2、/冷水下锅焯出血沫。
3、/捞出洗净备用。
4、/起锅烧油，放入冰糖炒红色，
5、/下入煮熟的肉翻炒上色。
6、/准备砂锅，把姜片、葱段、干辣椒、八角放入锅内。
7、/砂锅内放入上好色的肉片，放入老抽、生抽。
8、/加入热水，盖上锅盖，大火煮开。
9、/水开后中火炖20分钟，大火收汁，把子肉做好了。
10.美味又好吃的圣百年把子肉的做法完成开吃了。