一菜一格百菜百味的菜系是哪个
“一菜一格，百菜百味”说的是川菜。川菜菜式多样，口味多变，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新，取材多为日常百味，有“善用三椒”、“一菜一格，百菜百味”的特点。
川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种，在六种基本味型的基础上，又可以调配变化为多种复合味型。
一菜一格百菜百味的菜系是哪个
有着“一菜一格，百菜百味”之誉的菜系是川菜。
川菜历史很悠久、风味独特，和鲁菜、苏菜、粤菜被列为中国特色传统的四大菜系。它融合了成都、重庆以及乐山等很多地方菜色，主要有成都和重庆两个流派。川菜以味的厚、重、广、浓、香着称，所以有着“一菜一格，百菜百味”的佳话。