百味大彭饸饹的做法

百味大彭饸饹是一道传统的四川特色美食，做法如下：

所需材料：

- 饸饹皮适量

- 猪肉馅适量

- 香菇适量

- 豆芽适量

- 葱姜蒜适量

- 辣椒面适量

- 豆瓣酱适量

- 酱油适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 食用油适量

- 青蒜适量

步骤：

1、 香菇洗净，泡软，切成小丁，豆芽去根，洗净，切成小段，葱姜蒜切末备用。

2、 将猪肉馅放入碗中，加入适量的葱姜末、盐、鸡精、酱油拌匀，放入香菇和豆芽，再加入适量的淀粉搅拌均匀备用。

3、 热锅冷油，放入豆瓣酱炒香，加入葱姜蒜末炒香，再加入适量的辣椒面炒香。

4、 加入适量的水，烧开后放入切好的饸饹皮，煮熟捞出。

5、 将煮熟的饸饹皮放入碗中，倒入热汤，再放入拌好的馅料，撒上适量的青蒜即可。

小贴士：

1、 馅料需要加入适量的淀粉，使馅料更加粘稠，更容易包入饸饹皮。

2、 烧汤时可以根据自己口味适量放盐和鸡精，豆瓣酱和辣椒面的用量也可以根据个人口味适量调整。

3、 煮饸饹皮的时间不要过长，否则会煮烂，影响口感。

4、 饸饹皮可以自己制作，也可以在超市或菜市场购买现成的。

5、 加入青蒜可以增加菜品的香味，也可以根据个人口味适量调整。

百味大彭饸饹的做法

很简单。首先准备好饸饹皮，将面粉和水搅拌均匀揉成面团，然后擀成薄皮切成小块备用。接着准备好馅料，可以根据个人口味加入各种蔬菜和肉类，切成碎末状。将馅料抓在饸饹皮上，包成圆球状，再放进沸水里煮熟即可。如果喜欢辣味，还可以加入辣椒油或者老干妈等调味料。总体来说，比较简单，大众化，也是一道美食佳品。