重庆最有名的棒棒骨
卤武士棒棒骨。
起源于武汉的“卤武士棒棒骨”于2021年下半年落成第一家门店，至今仅8个月，全国门店数已达200余家，分布武汉、贵州、昆明、重庆、郑州、江西等多个省市，风靡江城，火遍全国，开启“热卤新吃”时代，打响后疫情时代餐饮经济第一枪。
在产品高度同质化竞争下，卤武士在味型与成菜上寻求突破点，秘制卤料配方，杜绝添加掺假，以辣为主，辣不攻心，食不伤胃。
重庆最有名的棒棒骨
重庆地区有一款流行江湖菜叫\"山城棒棒骨\"。据说它的来历与山城棒棒军(重庆挑伕)所使用的扁担和绳索有关。
此菜选猪排骨为主要原料,先用多种粤式调味料腌渍,然后将其蒸制成熟,再在排骨上面缠湿面条并直接入油锅炸制,最后换锅与干辣椒节、花椒等调料，每根骨头保证麻辣鲜香。