搪塞鱼煲做法

方法/步骤分步阅读

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鱼切块，切好后用清水洗一下，去除腥味。沥干后放入盐1g、糖2g、生抽10g、料酒5g、蚝油5g、白胡椒粉0.2g、淀粉5g抓均匀，然后放入10g食用油10g拌均匀。

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砂锅放入10g食用油，放入葱段炒香，姜蒜多炒一下，葱略炒即可。炒香后先关火，把葱姜蒜均匀的铺开。

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码入腌制好的鱼块，尽量保留鱼块与鱼块之间有一些缝隙，比较容易熟。

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开火，就用这种小火就行。

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盖上盖子，慢慢煲。直到煲仔的气孔开始喷出蒸汽后开始计时，8分钟即可。

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生啫的材料一定要新鲜，做出的味道会超乎你的想象。而且煲仔特别保温，冬天吃特适合，久久不冷，吃到最后一块都跟刚出锅的似的。

搪塞鱼煲做法

主要材料：搪塞鱼1条500-800克，青椒100克，红椒100克，小米椒20克

辅材：葱，姜，大蒜，花椒，食油，食盐，酱油，料酒，桂皮，冰糖，豆瓣酱

（1）将鱼切成块。

（2）将姜切成丝，葱切成花，辣椒、大蒜切成片。

（3）将鱼块放入姜丝、食盐、料酒搅拌均匀，腌制十分钟左右。

（4）热锅倒油，放入姜丝、蒜片、辣椒、葱花炒香，再放入鱼块翻炒。

（5）加入酱油、料酒、清水适量，煮开，放入桂皮，花椒，冰糖，小米椒和红椒，豆瓣酱，盐，翻炒。

（6）中火煮30分钟，放入青椒，翻炒均匀即可。

（7）出锅，看，爽辣辣的红烧搪塞鱼。