晓娴的烘焙时光椰蓉面包的做法

主料

高筋面粉260g、牛奶120g、鸡蛋1个、细砂糖50g、黄油35g、椰蓉80g、椰蓉馅适量

辅料

酵母3g、盐3g、黄油30g、蛋黄1个、白砂糖20g

做法步骤

1、把鸡蛋与牛奶放到面包桶内，鸡蛋我选用的是50克左右的。

2、放入面粉，两边对角分别放上盐与糖，当中挖个小坑放入酵母，设定和面程序二十钟。

3、面团揉至能拉出大片的薄膜时放入黄油，再启用和面程度二十分钟。

4、和好的面团选择发酵功能，45分钟面团发至两倍大，按个小坑面团不塌陷不回弹，发酵完成。

5、把面团进行排气，分成小份搓圆静置十分钟。

6、准备椰蓉馅，黄油融化。

7、放入椰蓉，白砂糖与蛋黄。

8、用勺子搅拌均匀。

9、取一面团按扁，用擀面杖擀开，放入椰蓉馅。

10.像捏包子那样包好捏紧，口子朝下，用擀面杖擀成牛舌状，用刀划几道口子，要划穿。

11.像扭麻绳那样扭起。

12.两头捏紧，一定要捏紧，以防面包在烤制过程中散开。

13.放室温再次发酵至两倍大时，在上面刷层蛋液，放入烤箱中层，170度上下火烤十五分钟即可出炉。

晓娴的烘焙时光椰蓉面包的做法

准备好食材，高筋面粉250克，盐2克，糖30克，牛奶125毫升，奶粉10克，酵母3克，鸡蛋一个，黄油25克，除黄油外食材全部放一起揉成光滑面团，然后加入黄油揉出手套膜，封上保鲜膜放置温暖地方发酵，大概1-1.5小时，发酵好后拿出排气，做成面包，可以把椰蓉撒在面包表面也可以做夹心。做好后二次发酵两倍大就可以放入烤箱烤了。