鼎汤的做法

鼎汤是中国传统烹饪技巧之一，是指在炖煮过程中充分利用水和食材中的营养成分，将其煮制出来的高汤，具有滋补保健功效。

鼎汤的做法：

材料：

瘦肉、鸡骨头、猪骨头、清水适量

做法：

1、 鸡骨头、猪骨头先用清水泡洗半小时，焯水去血沫；瘦肉洗净，切成小块备用；

2、 大火加热炖锅，放进鸡骨头、猪骨头、瘦肉，煮沸后翻炖 2~3 分钟；

3、 用清水将锅内杂质冲净，再加足够量的凉水，大火烧沸后改小火炖煮 2 ～ 3 个小时，根据需要可以加入适量的姜、葱等调味品；

4、 等到鼎汤熬得足够浓稠时，加小许食盐调味，熄火后让鼎汤自然冷却，待鼎汤凉后，用滤网或者纱布过滤即可。

不仅口感鲜美，而且具有很好的滋补保健作用。可以根据个人口味加入其他食材，如枸杞、党参、红枣等。

鼎汤的做法

主料：干紫菜12克，北豆腐150克，瘦猪肉90克。

调料：酱油4克，醋3克，盐3克，香油5克。

做法：

1、紫菜浸洗去砂质，捞起。猪肉切片腌过，拖水，豆腐切片。

3、待肉汤或水煲开，倒入紫菜、豆腐、肉片，再开时，加些生抽、醋、盐、麻油及葱粒即成。