老面味发面宝还要加小苏打吗
不需要 泡打粉和小苏打都是碱性物质 发面宝是一款复合蓬松剂，用途类似于泡打粉。所以小苏打加不加就没意义了
具体步骤一：将需要使用的面粉放入盆中，打散放好；
步骤二：按照发面宝和面粉1：99的比例放入适量进去；
步骤三：在盆中加入清水，与面粉、发面宝慢慢融合，不要加太多了；
步骤四：用手对面粉进行揉搓，这期间可以根据情况加水或者不加，揉成面团；
步骤五：将面团置于温度稍高一些的地方，上面盖上一块布，静置一段时间，当发现面团上产生不少小气孔的时候，就可以用来制作面点了。
老面味发面宝还要加小苏打吗
需要的，因为小苏打氧化钠含量高，氨基酸成分丰富，加在老面味发面宝里可以增加粘合度，还能稀释里面的水蒸气，使发面宝更加蓬松