川味串签的做法
四川串串的炒料是最重要的，要弄火锅底料、豆瓣酱、花椒粉、芝麻，葱和姜。
串签可以去超市买，再用一个500克的猪骨头洗净放入锅内加清水熬出汤30分钟。
然后把将你喜欢吃的蔬菜用串签穿好放一旁待用，再然后准备炒底料，烧锅内加入食用油，放入葱姜蒜爆香，然后再放入花椒粉、豆瓣酱翻炒，炒好之后放入骨头汤开大火盖上盖子焖煮25分钟。煮好之后撒进芝麻，然后可以放入串串煮20分钟即可。
川味串签的做法
步骤：
1、 将肉类食材切成适当大小的块状，将蔬菜切成小块备用。
2、 在锅中加入香料和水，将水烧开后放入肉类食材煮熟，捞出备用。
3、 将煮好的肉类食材和蔬菜穿在木签上。
4、 在碗中加入辣椒油、蒜末、香菜、花生碎等调味品，搅拌均匀制成酱汁。
5、 将串好的食材放入烤炉中烤至金黄色，撒上调味酱汁即可食用。