虾煲仔的家常做法
用料:
新鲜的小虾仔若干 条，五花肉 1块，蒜苗 2根，盐 适量，鱼露 2勺，料酒 1勺，姜丝 若干，野芹菜 2条
做法步骤
步骤 1
各种新鲜的虾处理内脏洗净沥干水，记住一定要新鲜，冰冻过的不能用这个煮法。
步骤 2
准备姜片，葱，盐，料酒，制作成葱水。
步骤 3
将鱼浸泡葱水半小时，去腥。
步骤 4
五花肉切片。
步骤 5
姜丝，蒜苗，野芹菜切段。这种芹菜比较细，但香味浓郁。
步骤 6
野芹菜，也叫本地芹菜。
步骤 7
锅里放一点水，不用太多，根据鱼的量放。
步骤 8
加入五花肉煲10分钟，出香味。
步骤 9
放入蒜苗，和姜丝，至水开。
步骤 10
加入生抽，老抽，鱼露调味，最后加适量盐。
步骤 11
按照鱼的大小依次放入，个头的先放，个头小的后放。
步骤 12
大火煮开，转小火煮3到5分钟。时间根据鱼的大小和数量调整。最好刚刚熟。
步骤 13
最后撒上芹菜，一分钟。
虾煲仔的家常做法
1、虾背部剪开，去掉虾线，沥干水分，锅中倒入适量油，油热倒入虾，炸至金黄熟透出锅备用
2、胡萝卜，土豆切块，玉米切厚块
3、砂锅中倒入适量油，放入葱，姜翻炒，倒入土豆，胡萝卜
4、玉米，虾，加少量水，倒入酱油，耗油，料酒，盐，糖混合均匀，熟透，留适量汤汁，撒上葱花，白芝麻即可