蒸包子蒸汽大了会烫死面吗

会的。

蒸包子时，包子入锅后大量蒸汽产生的高温蒸馏水滴在有的包子上，烫死了那些包子里的酵母菌，所以就变成死面包子了。而其他没自滴上蒸馏水的包子，酵母菌仍然存活，可以正常发酵，最后蒸成蓬松的包子。

解决的办法一是注意火候，调节好蒸汽大小。二是在锅盖下沿开几个小小的排气孔，以便排出多余的水蒸汽。这样就不会产生大量的高温蒸馏水了。

注意：

1、包子有死皮不仅是因为面团没有立好，还有就是蒸包子的时候盖子没有盖紧，蒸汽凝结成水珠，烫出了水印。落在馒头上。所以包子蒸的时候，可以在锅上盖上一块湿布，包紧，防止死皮。

2、包子包好后，不要直接上锅蒸。你需要第二次测试它们，否则面包往往会有死边。

3、蒸好的馒头不要马上取出。在从锅中取出之前，关火并炖几分钟。这将防止发髻收缩和塌陷。

蒸包子蒸汽大了会烫死面吗

不会导致包子面烫死。

包子面一般经过发酵，具有一定的韧性和弹性，可以承受一定的高温。此外，在包子蒸熟之后，蒸汽温度会逐渐降低，所以包子的面皮通常不会因为蒸汽而烫死。

不过如果包子蒸的时间过长，可能会导致包子过于干燥或口感变硬。所以，在蒸包子时，控制好蒸的时间和火候是很重要的。