北方饸饹面家常做法

北方饸饹面是一种传统的小吃，主要原料是小麦面、豆腐等，制作简单易学。以下是饸饹面的家常做法：

所需材料：

1、 面粉 300g

2、 豆腐 1块

3、 猪肉馅 200g

4、 青菜 适量

5、 葱姜 适量

6、 盐 适量

7、 酱油 适量

8、 生抽 适量

9、 辣椒油 适量

10. 醋 适量

步骤：

1、 将面粉放在盆中，加入适量水揉成面团，静置20分钟；

2、 豆腐切碎放入碗内，用筛子压出水分，再放入猪肉馅内，加入葱姜末、盐、酱油、生抽、搅拌均匀备用；

3、 取面团，搓成条状，切成大小适中的小段，用手指压扁成饼状；

4、 平底锅中倒入水，烧开后放入饸饹面，煮至浮起，捞出备用；

5、 炒锅中倒入适量油，加入葱姜末煸炒后放入豆腐饺馅，煸炒至熟；

6、 另起锅，倒入少量油，加入辣椒油小火烧热，倒入已煮好的饸饹面和炒好的豆腐饺馅，加入少许盐、生抽、水烧开至汤汁稠浓；

7、 烫熟青菜放到碗底，倒入热气腾腾的饸饹面汤即可，可以根据个人口味加入适量醋、辣椒等调味品。

这样一份美味可口的北方饸饹面就做好啦，快来一起尝试制作吧！

北方饸饹面家常做法

材料：

面粉250克，水150克，猪肉馅150克，葱姜末适量，食用油适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，花椒粉适量，香菜适量

步骤：

1、将面粉和水揉成面团，放置醒发20分钟；

2、将猪肉馅放入大碗中，加入葱姜末、食用油、盐、酱油、料酒和花椒粉，搅拌均匀，备用；

3、将面团搓成长条，切成小块，用擀面杖擀成薄皮；

4、将薄皮包入调好的肉馅，搓成圆球状；

5、将锅中水烧开，放入饸饹，等水再次烧开后加入一杯凉水，再等水再次烧开后加入一勺油，锅盖盖上，慢火煮10分钟即可；

6、将煮好的饸饹捞出放入碗中，撒上适量香菜即可。

小贴士：

1、擀面皮时要注意力度和均匀性，否则不易将肉馅包好；

2、煮饸饹时一定要加凉水和油，这样可以使饸饹有嫩滑的口感；

3、加入花椒粉可以使饸饹更加香味浓郁。