碗托炒豆腐做法

原料：

毛豆腐400g

青豆100g

调和油适量

食盐适量

元贞糖适量

味精适量

做法：

1、豆腐洗净切成块备用

2、猪肉洗净切片备用

3、豌豆剥皮洗净备用

4、锅中放油，放入切好的豆腐块，

5、豆腐煎成金黄色

6、捞出备用

7、锅中放油，放入切好的肉片煸炒，炒到肉片变白，放入料酒，翻炒均匀

8、盛出备用

9、锅中放油，放入葱炒香

10.放入煎好的豆腐，翻炒均匀

11.倒入洗净的豌豆一起翻炒

12.把炒好的肉也倒入锅中

13.放入适量的郫县豆瓣酱一起翻炒

14.加入适量的水，放入盐，味精，糖，翻炒均匀，炒到汤汁基本收干

15.即可出锅装盘

碗托炒豆腐做法

豆腐400克，鸡蛋半个，淀粉50克，白糖100 克,醋40克，面粉少许，精盐适量，葱、蒜末、酱油少许，水1勺半，花生油750克（实耗125克）。

做法：

1、 先将各种调料对成糖醋汁。

2、 将豆腐切成骨牌大小的块，备用。然后将鸡蛋、淀粉、面粉放碗内搅成糊，再将豆腐放入，用手托住将糊蘸匀。

3、 将锅放火上，注油，葱、蒜末炝锅即可。