龙口炒面做法
1、准备一碗圆面条也就是我们平常用的碱面,这样的面条比较适合做炒面或者是凉面。准备半个洋葱 ,将洋葱放入水中浸泡一会儿,这样在切的时候不会辣眼睛,先将洋葱切成洋葱丝,之后切成洋葱丁,切好的洋葱丁盛入碗中备用。
2、准备一颗生菜,将生菜一叶叶地给摘下来,生菜根不要,将生菜清洗两遍,清洗干净之后,将生菜叶子重叠放在一起,之后切成生菜丝,切好的生菜丝放入盘中备用。准备半盘豆芽,清洗干净放在一旁备用。
3、准备两个新鲜的鸡蛋,准备一个小碗放入一丢丢的食用盐,这样可以增加鸡蛋的底味,将鸡蛋打入碗中,然后用筷子搅散,放在一旁备用
4、锅中烧水,水中放入少许食用盐,再放入少许食用油,这样煮出来的面条比较劲道,水烧至冒密集小气泡的时候,这个时候下入面条,这样煮出来的面条劲道爽滑不浓汤。面条煮至八分熟就可以捞出来了,不需要完全煮熟。
5、面条煮好之后捞出,准备一个大碗,倒入足量的凉水,然后将煮好的面条放入凉水里面过凉,过凉之后捞出放进碗里面,倒入少许食用油搅拌均匀,这样在炒的时候不容易坨在一起
龙口炒面做法
1、· 准备好的食材
2、· 锅内加水,烧开,下入面条。
3、· 面条煮至6成熟,捞出,过冷水,要彻底过凉。
4、·过凉后的面条,加老抽,酱油、耗油、香油,拌匀,加蚝油
5、锅内加油。把拌匀后的面条倒入锅内翻炒。
6、不停的翻炒。面条熟透,盛出。