上海本帮猪肝面做法
做法如下：
食材：面条、猪肝、姜、盐、糖、料酒、生抽、老抽、葱
做法：
1、 猪肝反复洗净，切成约1厘米厚的猪肝片。放入清水中浸泡半小时以上，期间换几次水。
2、 姜切成片，和猪肝一起放入碗中，倒入料酒，加盖，腌制15分钟。
3、 锅中放水，大火烧沸，将猪肝焯水，捞出备用。
4、 锅中放油，大火烧热，将葱姜丝爆香。
5、 倒入猪肝片，大火翻炒。
6、 倒入适量料酒，翻炒均匀。
7、 加入适量生抽，翻炒均匀。
8、 将面条放入锅中，大火翻炒均匀即可。
以上就是上海本帮猪肝面的做法，希望对您有所帮助。