煨泥鳅莴笋做法
用料
泥鳅 半斤 莴笋 一支 花椒 数颗 姜 2片 葱 数段 橙皮 一片 白胡椒 适量 红辣椒 2支
泥鳅莴笋的做法
1、买回的泥鳅放在盆里加些盐放一两个小时，使其吐出脏东西。注意加盖子，因为泥鳅们很活泼，会跳出来的。
2、将泥鳅用热水烫死，然后去掉头部和内脏。
3、将处理干净的泥鳅过上一层薄生粉，平锅内加油葱姜，将泥鳅煎一下。
4、将煎好的泥鳅转入汤锅，加水、花椒、橙皮，水开之后小火炖煮。
5、煮泥鳅的时候把莴笋切成滚刀块，下入汤锅中，二十分钟后即可出锅，放些盐和白胡椒，就完成了！