避风塘炒虾

食材用料

大虾 15只

大蒜 8粒

面包糠 150克

料酒 10毫升

盐 5克

食用油 适量

淀粉 适量

白胡椒粉 少许

避风塘炒虾的做法

1、大虾洗净剪去虾须虾枪，挑沙线。用料酒，胡椒粉，姜，腌制15分钟左右。

2、大蒜用料理机打成蒜蓉。

3、锅中放油，油量要略宽些，油温6、7成热时，把虾身上拍上薄薄一层淀粉，小火放进去炸至变色后捞出。

4、把油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用。

5、炸后的虾金黄酥脆，已经让人迫不及待的尝尝了。

6、锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香。

7、倒入面包糠炒到金黄。

8、倒入炸好的虾，用盐调味后起锅即可。

9、金黄、酥脆，好吃到舔手指的避风塘炒虾，虾皮还能补钙呢，哈哈。

避风塘炒虾

做法步骤

步骤 1

首先处理一下虾，剪头开背去足。

步骤 2

用盐白胡椒粉白酒切碎的蒜和淀粉还有姜，把虾腌起来。

步骤 3

小米辣切碎了和豆豉放在一起，备用

步骤 4

起锅烧油，把虾盆里的东西全下进去煎炸到金黄然后捞出备用

步骤 5

然后再锅里留点底油，下入馒头碎炒至脆酥以后下豆豉和小米辣。下入虾，来几甩椒盐粉，锅边烹入生抽，翻炒均匀即可出锅。

步骤 6

出锅，撕点香菜当个帽，点缀一下。即可上桌。