避风塘炒大虾是怎么做的

【避风塘炒虾】

食材：大蒜、大虾、面包糠、胡椒粉、椒盐粉、食盐、鸡精、味极鲜、料酒、黑胡椒粉、姜末、干辣椒、豆豉

做法：

1、首先我们要准备多一些的蒜瓣，大约250克左右，将其清洗干净后，放入绞肉机当中，搅打成蒜末。

2、打好的蒜末，把它倒入清水中，淘洗上两遍，再沥干水分，装入碗中备用，接着准备上500克的大虾。

3、将其装入大盆中，去除内脏以及虾枪虾线，再充分清洗干净，洗净后，把大虾放到案板上，用刀把腹部给它轻轻切开一点，使其煸炒时更加入味。

4、处理好的大虾，先放在一旁备用，然后起锅放入多一点的食用油，把油温烧至三成热后，将准备好的蒜末，一勺一勺的放入油锅中。

5、把蒜末放入锅中以后，充分地给它搅散，并将其炸至所有的蒜末都漂浮在油面上，先控油捞出来备用。

6、接着准备100克左右的面包糠，把它放入油锅中，将其炸至焦黄，炸至酥脆状态之后，即可控油捞出，和蒜末装一起备用。

7、然后往蒜末面包糠中加入少许鸡精，适量椒盐粉，适量胡椒粉，少许食盐，搅拌均匀待用，接着往大虾中放入一勺味极鲜，少许料酒，少许黑胡椒粉，抓匀腌制2分钟。

8、所有食材准备好，另起锅热油，将油温烧至六成热后，放入大虾，把它炸至表皮金黄，大概三分钟左右，就可以先控油捞出。

9、重新起锅，放入少许食用油，下入一些姜末蒜末、干辣椒段，小火炒出香味后，放入10颗豆豉，再倒入炸好的大虾，放上少许食盐，继续翻拌均匀。

1、0、炒匀后，把提前准备好的面包糠蒜末倒入锅中，再充分地将其搅拌均匀，即可出锅装盘，一道好吃又入味的避风塘炒虾就制作完成了。

避风塘炒大虾是怎么做的

用料：虾20只，蒜一颗，面包糠1碗，葱姜，香菜，盐，糖，料酒 1大勺，胡椒粉，五香粉，面粉，各种酱油，豆豉，青椒，紫洋葱，小米椒，干辣椒，黄油 

做法：

1、虾背剪开取出虾线，腌制更易入味，炒出来的形状也更好看。

2、把所需材料剁碎。

3、加入蒸鱼豉油，蚝油，料酒，五香粉，糖和盐腌制二十分钟。

4、裹上面粉大火炸至酥脆捞出。

5、中小火炸蒜沫和面包糠，酥脆即捞出控油。

6、黄油爆香葱，紫洋葱，豆豉，加入蒜沫与面包糠，干辣椒略加调味，加入大虾翻炒几下即可出锅上桌。