扁豆面旗子的做法

第一步：用温水浸泡扁豆四小时左右，

第二步：炖富含骨髓多的牛骨汤，

第三步：炒臊子（羊肉丁、土豆丁、西红柿丁、葱花，加入盐，花椒）炒香后盛出，

第四步：加盐和硬面、擀薄、加菱形小块，第五步：开水锅中加牛骨汤，入面稍煮，洒些软扁豆，放入炒好的臊子，调些胡椒粉，出锅时飘些香菜花，这款汤饭中的扁豆含有多种维生素和矿物质，能健脾开胃，加之胡椒味稍浓，怪不得人们吃了以后大汗淋漓、回味无穷呢！

扁豆面旗子的做法

做法步骤

步骤 1

扁豆提前泡好，各种菜切丁

步骤 2

加油，葱姜蒜爆香，加肉丁加老抽耗油十三香，炒到五分熟加蔬菜丁炒，最后加水加几勺子高汤。羊肉汤提前熬制，绝对是新疆扁豆面旗子的灵魂

步骤 3

羊肉汤，提前熬好放冰箱冷藏或者分量冷冻，用的时候来一小块就行

步骤 4

做好出锅即可