扁豆面旗子汤饭做法
主料 6种
面粉
300克
羊肉
100克
20克
西红柿
1、个
洋葱
20克
青菜
50克
辅料 2种
大蒜2瓣
和面水130克
调料 3种
油适量
盐适量
花椒粉2克
烹饪步骤 14步
步骤1主料：面粉300克、羊肉、扁豆、土豆 辅料：植物油、盐、西红柿、青菜、花椒粉、大蒜、香醋、羊肉汤（可选）、洋葱、和面水130克、胡椒粉
步骤2面粉里加少许盐拌均匀，分次加入水合成光滑的面团，均匀地抹上菜籽油，用保鲜膜盖好，醒30分钟左右后
步骤3先把扁豆洗洗用凉水侵泡30分钟以上
步骤4把西红柿洗切小块，大蒜切末，辣皮子泡泡切末，土豆洗净去皮切小丁，青菜洗净，羊肉切丁、洋葱切小丁
步骤5羊肉汤和水1:1加汤锅里，加扁豆煮到五成熟，加土豆丁，小火煮到扁豆煮开花
步骤6热锅凉油，油热7成下辣皮子爆出香味，下羊肉翻炒均匀，加花椒粉翻炒均匀一会
步骤7加洋葱翻炒均匀
步骤8加西红柿、生抽、盐翻炒出水分出香味，成了肉臊子
步骤9再次把面团多揉揉，擀成薄薄的大圆片，用刀先切成条状
步骤10在切成小菱形状（面旗子）
步骤11加面旗子煮开
步骤12加肉臊子，加盐
步骤13加青菜、大蒜煮开
步骤14撒上胡椒粉，滴几滴香醋即可出锅
扁豆面旗子汤饭做法
所需材料：
扁豆面旗子100克
米饭1碗
葱1根
姜1块
蒜2瓣
食用油适量
盐适量
鸡精适量
胡椒粉适量
酱油适量
辣椒油适量
香菜适量
凉白开适量
步骤：
将扁豆面旗子提前泡软，备用。
葱、姜、蒜切末备用。
锅中加入适量食用油，油热后加入葱、姜、蒜末炒香。
加入适量清水，煮开后加入泡软的扁豆面旗子，煮熟。
加入米饭，煮至米饭熟透。
加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、酱油、辣椒油等调味料，煮开。
最后加入香菜、凉白开等调味，即可食用。
温馨提示：
扁豆面旗子需要提前泡软，否则煮的时候不容易熟透。
调味料可以根据个人口味进行调整，如喜欢辣味可以加入辣椒油，喜欢咸味可以加入酱油等。
煮扁豆面旗子时，可以加入适量的蔬菜，如青菜、豆芽等，增加口感和营养。