脆皮怎么做

脆皮是一种常用的烹饪技巧，可以用于各种菜品，包括烤肉、烤鸡翅、肉排、鱼和蔬菜等。以下是普遍的脆皮制作方法：

材料：

面粉、鸡蛋、面包糠或碎的饼干或锅巴、盐、黑胡椒和其他任意的调味料。

步骤：

1、 准备三个浅碟，分别放置面粉、打散的鸡蛋和面包糠或其他的碎屑材料.在面粉中加入适量的盐和黑胡椒，可以根据需要加入其他的调味料.

2、 将需要脆皮的食材裹上面粉，确保表面均匀地覆盖粉末。然后将其沾上蛋液，跟随着把它裹上面包屑或其他碎屑材料。

3、 将制作好的食材摆在烤盘或烤架上，在预热后的350°F烤箱中烤大约10-20分钟。烤制的时间会根据不同的材料而有所不同。例如吉利肋排需要烤20-25分钟,鱼片将只需要5-8分钟.

4、 在烤箱中烤至脆皮表面金黄色即可。根据需要，可以在食材上撒上一些盐、黑胡椒和其他的调味料.

温馨提示：

1、 如果你想在食材上获得均匀的脆皮，确保将面粉和糠屑材料沾的非常均匀.

2、 脆皮不应该太厚，否则会影响口感。因此食材应该裹上适量的鸡蛋和面包屑.

3、 如果你没有面包屑，也可以用饼干、锅巴、或冰块碾碎成小碎屑。这会让脆皮略微更香，更有口感。

脆皮怎么做

用料：猪瘦肉250克，面粉2勺，淀粉2勺，清水适量，生抽适量，十三香，盐少许，葱，姜片各适量

步骤：

1、猪肉切条加葱，姜片，十三香， 生抽，盐抓匀腌制20分钟。

2、取面粉，淀粉搅匀后加水搅拌成稀糊状。

3、腌好的肉挑出葱姜，把肉条放入炸糊里拌匀。

4、锅热油五成热下肉条炸至肉条浮起表面微黄捞出。