大丰收鱼庄脆鱼的做法
一、材料
脆鱼，大葱，姜，蒜头，花椒，干红辣椒，花菜，凤尾菇，黄瓜，香菜，蛋白。
二、做法
1、 .脆鱼片好薄片的.用白葡萄酒（料酒也行）盐.薄抽.鸡精加姜丝一起腌半小时入味。再加蛋白拌匀备用。
2、 将各种青菜洗净分成小份，在锅中油五成热过下油，一层层码入锅中备用.
3、 将鱼片放入七成热的油锅中翻炸下，不要太久成白色后就可以捞起来备用了。
4、 另起油锅放入姜葱头和蒜爆香，加入豆瓣酱翻炒，炒开后倒入炸好的鱼片，炒均匀就可以起锅炉了。平辅在码好的青菜上。用大火煮二分钟关火焖下。
5、 洒上香菜，另锅中放油爆花椒，干红辣椒.,起锅直接淋在煮好的脆鱼上。
大丰收鱼庄脆鱼的做法
材料
脆鱼1块，白糖2匙，醋4匙，生姜1块，胡椒6粒，生粉3匙
做法
1、皖鱼切片后加入拍碎的胡椒粒、盐少许、姜丝腌一个小时。
2、用两匙半的生粉拌匀鱼片。
3、油烧热后下鱼片炸至金黄即可。