1、将脆鱼切片，姜切片、盐、料酒拌匀码味，大约15分钟，时间越长入味越深，芹菜去叶切成小段。
2、锅内放入适量的油烧至5成热，将鱼块滑入锅中炸至金黄捞出备用
3、锅内留少许油，放入姜蒜末、干辣椒、花椒爆出香味下芹菜，
4、将鱼块在锅中入味，翻炒片刻即可乘盘
材料
脆鱼1块，白糖2匙，醋4匙，生姜1块，胡椒6粒，生粉3匙
做法
1、皖鱼切片后加入拍碎的胡椒粒、盐少许、姜丝腌一个小时。
2、用两匙半的生粉拌匀鱼片。
3、油烧热后下鱼片炸至金黄即可。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
