烀牛腱子做法

主料：牛腱子800克

辅料：豆瓣酱一茶匙，白酒两茶匙，胡椒粉半茶匙，鸡粉半茶匙，姜适量，蒜瓣适量，小米辣六个

做法：

1、牛腱子肉清洗干净以后，用清水浸泡出血水。

2、切小块备用。

3、牛腱下锅焯水捞出备用。

4、准备蒜瓣。豆瓣酱，八角，花椒，姜，小米辣圈。

5、起油锅倒入底油烧至五成热下姜片，花椒，八角爆香。

6、加入豆瓣酱，小米辣爆香。

7、倒入牛腱翻炒三分钟，加入白酒。

8、加入没过牛腱的水，大火烧开改中小火。

9、带汤汁浓稠加入鸡粉调味。

10.大火收汁即可。

11.成品

烀牛腱子做法

食材用料

牛腱子肉1500g，生抽适量，老抽少许，冰糖10粒，耗油2勺，香叶3片，八角2个，盐1勺，陈皮2片

做法步骤：

1、/4

现将牛腱子肉冷水下锅，煮出血水，八成熟捞出备用。

2、/4

炒香八角，放入冰糖、耗油，炒出糖色。填入适量的水，加入生抽、老抽，放入牛腱子肉。添水没过牛肉，大火烧开后转小火，再放入香叶，陈皮。

3、/4

等待牛腱子肉炖软烂后，关火，泡12小时。

4、/4

第二天再次开火，大火进行收汁，盛出切片装盘