黄干蘑菇做法

1、黄蘑菇干150g备用.

2、水烧至锅底部及锅壁产生好多小汽泡，水有点烫手关火备用.

3、将水倒入干蘑菇盆中，用筷子将干蘑菇按一下让它都泡到水里，加盖泡至1小时，这是今年的新蘑菇.

泡好蘑菇后，先将蘑菇逐一洗净，多洗几遍蘑菇，清除蘑菇上粘有草叶丶树叶丶沙土等杂质.洗好后备用.

4、猪肉洗净备用.

5、将猪肉切厚片放入8g干淀粉抓匀备用.

6、葱丶姜丶蒜丶大料备用.

7、蒜丶姜切片和葱切断备用.

8、加入15g甜面酱和20ml生抽调制的料汁.

9、热锅凉油.

1、0、放入大料和葱断小火煸香，将葱煸成金黄色时，将葱断盛出.

1、1、将肉片倒入锅中翻炒.

1、2、将猪肉炒至变色.

1、3、加入调制好的料汁.

1、4、将肉均匀的翻炒.

15.加入葱丶姜丶蒜丶大料爆香.

16.、将泡发好的蘑菇倒入锅中，翻炒2分钟后加入白酒，再翻炒2分钟.

1、7、加入温开水与食材持平，锅开炖30分钟关火.

1、8、临炖好前加入适量的盐，翻炒均匀，炖好的美味家肴出锅了

黄干蘑菇做法

主料

猪肉(瘦)150克、黄蘑菇干1把；

辅料：胡萝卜半根、植物油3大勺、水少许、生抽1/2大勺、淀粉1/2大勺、食盐1小勺；

步骤1：胡萝卜随意切片；

步骤2、黄蘑菇干用温水浸泡1小时左右；瘦肉切片，切好的肉片装碗中，加入准备下的生抽、淀粉、少许盐、水搅拌均匀；

步骤3：锅中加入适量油，烧至6成热后，将肉片倒锅中大火爆炒至变色后出锅备用

步骤4：锅中放少许油，放入胡萝卜、蘑菇一起中火慢慢翻炒，等胡萝卜炒熟后，加适量盐，翻炒均匀

步骤5：等盐与胡萝卜和蘑菇充分入味后，将炒好的肉片倒入锅中，一起翻炒，待三种菜的味道相互混合后，关火出锅