冯记口福饼配方及做法

材料:

优质小麦精细面粉

做法:

口福饼是采用模具进行制作，属于发面饼的一种，松软可口，麦香诱人，制作模具形状有口福形、黄金形、吉祥形、双喜形等。

口福饼发源于山东，兴盛于河南，光大于翰香原，持久于民间，是替代馒头的一个面食产品。

口福饼的详细的制作方法如下：

材料：

优质小麦精细面粉

新鲜干酵母

食用碱

口福字形模具

首先，需要进行和面工作，我们备好和面机，建议采用大容量的，可以一次性和一袋面，将面粉倒入里面，开机搅拌，加入食用碱等辅料，逐渐的加入温水，直至搅拌成团，没有干面粉。将和好的面团，倒入塑料桶里面，进行醒发。夏季醒发需要两小时左右，冬季醒发要三小时左右。

其次，将醒发好的面团取出，进行压面工作，刷油，撒料，口味料主要有：五香，椒盐，麻辣，甜味，原味等。再一次压过之后，即可以成形，刷油，发酵。

接着，将烤箱进行预热，上下火温达到300左右，即可进行烘烤，时间约为7分钟。

冯记口福饼配方及做法

低筋面粉1000克、白糖150克、黄油100克、奶香粉0.5克、泡多源20克、高糖酵母10克、水500克等和成面团，醒发2-5小时，揪成小面团，团成圆形，按压入口福模具，然后入炉烘烤，上火180℃，下火200℃，烤8分钟表面发黄熟透即可。