南方苦麻菜做法
用料
苦麻菜 150克
鸡蛋 2个
胡萝卜 半根(50克)
生抽 适量
盐 适量
水淀粉 适量
食用油 适量
香油 适量
味精 适量
清水 适量
做法步骤
1、把苦麻菜、胡萝卜洗净,把鸡蛋打入碗中。
2、把胡萝卜切成薄片,往鸡蛋中放入适量盐、一点水,搅拌均匀。
3、锅内放入适量食用油,烧热后放入鸡蛋液,大火煎。
4、待蛋液凝固,将鸡蛋翻面煎并切成小块。
5、放入胡萝卜片,大火翻炒。
6、放入苦麻菜,大火翻炒。
7、放入适量盐、十三香,大火翻炒。
8、放入适量水淀粉、香油、味精,炒匀即可。
9、把菜盛入盘中即可。
南方苦麻菜做法
食材 主料 苦麻菜 300g
辅料 油 适量 盐 适量 蒜 适量 辣椒酱 适量 醋 适量 白糖 适量
步骤 1.苦麻菜洗净 2.起锅烧水,水开后把苦麻菜焯熟捞出 3.捞出后在凉开水里过凉 4.另起锅烧油,油热后下花椒粒爆香。
5.关火下蒜末 6.炝好的蒜末花椒油和苦麻菜放碗里 7.加入醋 8.加入生抽 9.加入辣椒酱 10.加入白糖和食盐拌匀即可