大麦是一种谷类作物因为大麦属于禾本科植物，是一种重要的粮食作物，在全球范围内都有广泛种植，也是酿造啤酒和饲料的重要原料之一。大麦的主要种类有春大麦和冬大麦等。 大麦经过磨碾成为大麦粉、大麦片，也可以直接加水煮食或做成粥。在西方国家，大麦还被用于制作蒸馏酒。
大麦又名牟麦、饭麦、赤膊麦，是禾本科（Gramineae）大麦属（Hordeum）一年生或越年生草本植物[1]。大麦适应性强，在世界大部分地区均有种植，是位于小麦、水稻、玉米之后的世界第四大禾谷类作物[2]。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
