烤肉翻签子的技巧
这些都是前人从无数的实践当中总结出来的最好的方法，特别是翻串的时候，手心要空心，轻巧的握住竹签反过来，而且翻过来还是原来的样子，这需要实际操作的锻炼。
当然，当你熟练操作以后，你也可以创立适合你自己的手法。
烤串师傅在烤串儿咧~看着娴熟是手法，已经垂涎三尺了~食物必须受热到一定程度才容易翻面。
烤串撒上特制的撒料，才会更入味、更能拴住客人。
规范化的烧烤手法，烤出的烤串更加健康、美味。
烤肉翻签子的技巧
方法如下：
钻钎子在手里，左手右手全部烧烤的时候再有，火炭在底部比较热，怕把串烧糊这个期间手动比较快，手法不一，从右手的大拇指往下推动推动小拇指下边来回转动手中的肉串，让他们一一都考到而他的左手在慢慢的翻动，两手交叉。