大排炖汤的家常做法

回答如下：材料：

- 猪大排：500克

- 玉米：

1、根

- 胡萝卜：

1、根

- 洋葱：

1、个

- 生姜：适量

- 大葱：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 水：适量

做法：

1、 猪大排切成小块，放入开水中焯水，去除血沫，捞出备用。

2、 玉米和胡萝卜洗净去皮，切成小块备用。

3、 洋葱和生姜洗净切片，大葱洗净切段备用。

4、 热锅凉油，放入洋葱、生姜煸炒出香味，放入猪大排煸炒，加入适量料酒炒匀。

5、 将焯过水的大排、玉米、胡萝卜、大葱段和煸炒好的洋葱、生姜放入炖锅中，加入适量的清水，烧开后撇去浮沫。

6、 调入适量的盐，转小火炖煮2-3小时，直到猪大排变得非常嫩烂。

7、 最后加入适量的大葱段，再煮几分钟即可。

小贴士：

1、 炖汤的时候可以根据个人口味加入一些其他的调料，比如枸杞、姜片、党参等。

2、 炖汤的火候要掌握好，太小火会煮不烂，太大火则容易烧焦或者煮干汤汁。

3、 炖汤的时间也要根据材料和个人口味来调整，如果喜欢汤汁更浓郁，可以多炖一会儿。

大排炖汤的家常做法

用料主料：大排500克、面条500克、姜5克、西兰花50克、花椒3克、大料3克。

辅料：一品鲜酱油1勺、蚝油1勺糖、1勺盐1匙、味精0.2、匙料酒0.5匙。

步骤——

1、买到新鲜的猪大排用水清洗干净沥干水份备用；

2、锅中烧开水放入猪排焯水去除杂质和油脂后立即放入冷水中过凉；

3、准备姜片和花椒大料放入调味盒中准备熬制；

4、锅中倒入清水放入大排和调味盒还有调味料一品鲜酱油、蚝油、料酒、糖拌匀开始大火煮起来；

5、熬制30分钟后放入盐继续中小火煮20分钟左右；

6、大排煮至软嫩时放入水淀粉勾芡最后放入味精调味提鲜即可出锅。

7、煮好的面条过水放入碗中摆上猪大排淋上大排面汤汁还有焯好水的西兰花即可。