大排烧汤家常做法

大排烧汤是一道广受欢迎的家常菜，在制作时需要注意火候和调味，下面介绍一个简单易学的大排烧汤做法。

主料：

猪排骨500克、姜片适量、葱段适量；

配料：

冬瓜200克、胡萝卜1根、南瓜适量、青菜5棵、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白胡椒粉少许、食用油适量。

制作步骤：

1、 将猪排骨放入清水中浸泡，焯水后洗净备用；

2、 在锅中加适量的清水，放入排骨、姜、葱，煮至滚沸后撇去浮沫，用文火炖煮约40分钟，期间根据口感加盐；

3、 煮10分钟后，将切成块状的冬瓜、胡萝卜和南瓜块放入锅中，再次煮沸至熟透，注意不要过度煮烂；

4、 最后加入青菜段，混合均匀翻炒片刻；

5、 加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉等调味品进行调味，再用大火煮开即可出锅。

大排烧汤家常做法

大排烧汤做法如下：

食材明细：

排骨500g猪棒骨一根    

玉米一个姜一块（拍破）    

铁棍山药两个胡萝卜两个    

高汤盐适量    

大排汤的做法详细步骤：

1、排骨切成8厘米左右的大块，猪棒骨请店家代为斩断，洗净后，放入凉水锅中，烧开，撇去浮沫后，捞出，冲洗干净备用。

2、将处理好的的排骨放入铸铁锅内，加入高汤，拍破的姜一块，滴几滴醋，盖上盖，烧开后转小火炖半小时。

3、将去皮的铁棍山药块、胡萝卜块、玉米块一同放入锅中，再炖半小时即可。

4、喝的时候，在碗内放适量盐调味。