山蘑炖腰子的做法

配料：猪里脊一副、生菜50克、山蘑20克、菜心15克、精盐3克、葱10克、胡椒1克、酱油5克、腌胡椒25克、生姜、大蒜、水豆粉25克、料酒5克、鲜汤25克、调和油100克、味精2克

做法：

1、将姜和大蒜切成约1mm厚的指甲片；洋葱和腌胡椒，切成“马耳”状；生菜切成4厘米长，7毫米厚的筷子；取下猪腰部的筋膜，切开腰部并清洗。首先斜画一个3毫米宽的图案，然后水平画三把刀，以打破成凤尾巴的形状。

2、将肾花放入碗中，加入盐、料酒、水和豆粉拌匀；在另一个碗里，将酱油、胡椒粉、味精、水豆粉和鲜汤混合到紫芝中。

山蘑炖腰子的做法

材料：猪腰一付，山磨200克，鲜生姜2片。

具体步骤如下：

1、猪腰一付，洗净切丁，水稍浸漂片刻，山磨200克，洗净滤干；

2、起油锅。放入植物油2匙。烧热后先武火炒腰花，入细盐一匙，翻炒2分钟后，盛碗；

3、再起油锅。烧植物油1匙，放入磨菇，翻炒一分钟，倒入腰花，放葱3段，倒冷水一小碗，入鲜生姜2片，沸煮5分钟盛碗。