四川大丸子的做法

四川的大丸子怎么做,嫩而又滑

准备材料：猪梅花肉泥 500克，鸡蛋t1个，料酒 1勺，盐 2勺，鸡精 适量，蚝油 1勺，生抽 1勺，淀粉t2勺

1、肉泥放入容器中，加入鸡蛋一个和少量鸡精。

2、接着加入淀粉、蚝油、盐、生抽和料酒到肉泥和鸡蛋里。

3、全部调料加入后，顺时针或逆时针搅拌均匀，加入2勺温水，再次搅拌上劲，如此反复3次。

4、调好肉泥后，将肉泥提起摔在碗里，多摔一会，这样丸子会比较筋道。

5、将摔好的肉泥放入手中在虎口挤出丸子，这样四川肉大丸子就做好了。

四川大丸子的做法

材料

鱼丸子浆300公克，菠菜泥40公克，太白粉10公克，香油少许

做法

1、将鱼丸子浆放入容器中，加入菠菜泥、太白粉和香油，同方向混合搅拌均匀。

2、再拿起丸子馅摔打数下后，略搅拌一下。

3、用手捏出丸子状，将丸子放入装了滚水的锅中，以小火烹煮。

4、待丸子浮至水面即可捞起。