饺子馅高汤的熬制方法及配料

准备材料：黄豆芽300克、干香菇脚20个、娃娃菜1颗 、玉米半根、胡萝卜1根、西芹1段、海带50克、清水适量制作步骤：

1、干香菇脚20个用清水浸泡15分钟后捞出2、黄豆芽300g洗净，择去根部3、把海带，娃娃菜，西芹、胡萝卜，玉米，这些处理好的食材依次放入锅中，倒入清水没过食材4、盖上盖子开大火煮沸，开盖撇去浮沫，再盖上盖子留出小口，转小火熬煮约90分钟，关火5、过筛滤取蔬菜高汤即可使用，剩余高汤可倒入冰格，放入冰箱冷冻保存6、做好的蔬菜高汤可以代替清水用于烹饪，无论是炒菜、煮面、包饺子，做火锅汤底都可以

饺子馅高汤的熬制方法及配料

饺子馅高汤可以用骨头，鸡架来熬制，不用加太多调料，文火慢炖，时间要长一点，加葱姜八角即可。用时将骨头肉及葱姜八角捞出即可，把靓汤分多次打入肉馅即可，汤可以浓一些，熬制时不需要加盐，这样的汤非常美味，是我们大家做饺子馅必须的。