中餐在日本一般认为是在江户时代最先传入长崎的。最初主要是以点心为主的“卓子料理”。之后在定居长崎的华侨们的推广下得到普及，而且为了迎合日本人的口味而作了种种改变。
慢慢地，在京都大阪东京等城市也得到普及。到了大正昭和时期，“中华料理”作为大众菜肴开始流行。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
