傣味酸汤猪脑做法
准备食材:猪脑(一定要去外面的血膜才不醒)、酸腌菜、大蒜、生姜、小米辣、干辣椒、西红柿、老缅芫荽、香柳、葱
猪脑冷水下锅,加入生姜焯水,水开去掉浮沫,即可捞出。
2、猪油下锅,油热倒入小米辣、干辣椒、生姜、大蒜爆香,炒香后倒入西红柿、酸腌菜翻炒均匀,大概炒2-3分钟。倒入清水煮开,煮开再煮10分钟,让汤底更加浓郁,再加入适量盐、味精、花椒面调味。
3、时间到倒入猪脑,加盖大火煮5分钟,最后加入老缅芫荽、香柳、小葱煮软即可出锅。
傣味酸汤猪脑做法
1、猪脑浸水,去筋膜;
2.放入碗中,加少许葱姜和精盐;
3.放入开水蒸熟既可。 另外水煮也是可以的,把猪脑放入清水中烧开,加少许食盐,滚五六分钟就可以了