东北刀削面的做法

用料

面团（4成人量）

西粉500g

冷水（必须冷水）230g

盐2g

面卤

肉末150g

木耳（泡发切丝）1小把

香菇（焯水切片）7大朵

洋葱（切块）半个

青椒（大丁）1个

西红柿（丁）1个大的

葱花适量

花椒粉适量

生抽3勺

老抽1.5勺

水适量

蒜末三瓣

水淀粉适量

东北人的刀削面~简单又营养的做法步骤

步骤 1

这个就是我做刀削面的神器，你有了它，就可以假装山西人了。✌

步骤 2

将盐加入面粉中，分了次加入水，边加水边搅拌，拌至絮状无干面后再揉成团

步骤 3

揉成团后醒40分钟左右，中间每10分钟揉一次，至面光滑

步骤 4

注意：醒面时要盖上湿布

步骤 5

醒面时，我们可以做面卤了，可以选自己喜欢的菜做为卤，我按个人喜好，选了肉末、香菇、木耳、洋葱、西红柿、青椒等。

步骤 6

加入适量花生油，炒肉末，炒至七八分熟时，加入花椒粉、葱花、老抽丶生抽，翻炒几下

步骤 7

加入洋葱炒几下，出葱香味

步骤 8

加入香菇、木耳、青椒翻炒，炒两分钟

步骤 9

加入西红柿，这个比较好熟，最后加就可以了

步骤 10

加入适量清水，中火煮大约5~7分钟，锅中菜都软了

步骤 11

淋入蒜末、少葱、水淀粉，轻搅拌

步骤 12

出锅、装盘

东北刀削面的做法

食材：刀削面、番茄1个、青椒个、火腿肠1根、鸡蛋2个、青菜、葱花、蒜末、老干妈、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐

做法：

1、水开下面条，煮熟捞出过凉水，2个鸡蛋打散，煎熟盛出备用

2、锅中油热，炒香葱、蒜，倒入番茄、青椒、火腿肠，大火翻炒，放入鸡蛋、刀削面

3、加入1勺老干妈、1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油适量白糖、少许盐，放入青菜，翻炒均，撒上葱花