淋道魚怎么做

用料

鱼 1条

葱姜 少许

大蒜 5瓣

红干辣椒 2个

香菜 1棵

料酒 少许

味极鲜 1勺

醋 6勺

盐 少许

淀粉 1勺

做法步骤

1、把鱼洗净 去除内脏 ，在于背部切几个花刀 以便入味

2、放入葱段，姜丝，料酒，五香粉 盐，腌两个小时入味

3、大蒜切片 小红辣椒切断

4、香菜洗净切段

5、油锅烧热 ，把鱼空干，去除葱段，姜段，放入油锅炸

6、鱼炸至金黄熟透，控干油捞出

7、锅里的油倒出 ，稍留点底油 ，放蒜瓣辣椒爆锅

8、再放入味极鲜，醋 ，再倒入等量清水 ，加盐调味

9、锅烧开之后再放入少许水淀粉勾欠，再次烧开 ，关火

1、0、把汤汁均匀浇到鱼身上

1、1、最后再撒上一层香菜 ，完美

小贴士

鱼要空干水分再放入锅里炸 ，刚放入锅的时候不要翻动 ，等二，三分钟炸至定型再慢慢推动 ，不然的话鱼会碎掉

淋道魚怎么做

做法：

1、一条两斤鲤鱼切成十字花刀，注意力度不要切碎切散。

2、切过花刀后的鱼来做一个奶浴，一个蛋清，面粉，淀粉适量。

3、锅中多放油最好没过鱼身，鱼入锅后，注意火候不要太大，不然容易炸糊

4、鱼出锅后，调酱汁，酱汁配比可根据个人酸甜喜好搭配，

5、淋好汁后，码上香菜，胡萝卜丝，出锅