德宏粉条鱼做法

德宏粉条鱼是一道云南的传统名菜，以其独特的口感和美味受到广泛喜爱。以下是德宏粉条鱼的做法：

所需食材：

- 鲜鱼（如草鱼）：500克

- 粉条：适量

- 蒜蓉：3瓣

- 姜片：适量

- 青红椒：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 鸡精（可选）：适量

- 青蒜（可选）：适量

步骤：

1、 将鲜鱼清洗干净，切成大块备用。

2、 热锅加入少许油，烧热后放入葱姜爆香。

3、 将切好的鲜鱼块倒入锅中，用中小火慢慢翻炒至两面微金黄。

4、 加入料酒去腥，再加入生抽、盐和适量的水（足够覆盖鱼块），盖上锅盖焖煮10分钟。

5、 取出已经焖好的鱼块，将鱼肉剁成细茸备用。

6、 将粉条用清水泡发，至软后切为适合的长度。青红椒切成细丝备用。

7、 另起锅热油，放入蒜蓉和姜片炒香。

8、 加入切好的粉条和青红椒丝，炒匀。

9、 倒入之前剁好的鱼肉茸，继续翻炒均匀。

10. 最后加入适量的盐、生抽和鸡精（可根据个人口味调整），继续翻炒均匀片刻即可。

11. 盛盘装饰，如果喜欢可以撒上一些切碎的青蒜。

温馨提示：在做德宏粉条鱼时，可以根据个人口味适量添加一些辣椒或其他调料来增加风味。另外，在焖煮鱼肉的过程中可以根据需要加水以控制汤汁浓稠度。享受您自制的美味德宏粉条鱼吧！