羊肉家常做法德子

材料

羊肉300克

大葱1根

香葱1棵

生姜1小块

大料适量

淀粉适量

注：可酌情配料

香油1大匙

酱油1大匙

料酒1小匙

味精0.5小匙

做法

1、把羊肉放在清水中浸泡，浸出血水后洗干净，放入开水锅中煮熟，然后取出晾凉；大葱和香葱洗净切段，姜洗净切片；

2、将羊肉上的皮剥去，横着肉纹切成肉条，整齐地摆放在碗里；

3、往锅里放3 小匙香油，烧热，加入大料、大葱、姜片爆香，再加入料酒、酱油及煮肉的原汤；汤汁烧开后，倒入盛肉条的碗中，放入蒸锅用大火蒸25分钟，然后夹去大料、大葱和姜片；

4、把肉条和蒸肉的原汤倒入炒锅内(不要把肉条弄散)，用大火烧开，加入酱油

羊肉家常做法德子

用料

羊肉一斤，萝卜一根 ，大蒜适量，老姜一块，大葱一根，料酒适量

步骤

1、凉水下羊肉焯水，加适量料酒。水开之后捞去浮沫，焯几分钟后捞出羊肉。

2、萝卜去皮滚刀切小块。

3、锅里倒油，下入白糖（或冰糖 ）炒至枣红色，下姜葱蒜，然后下羊肉。羊肉稍微炒一下下入豆瓣酱、香料，所有材料炒香之后锅边淋入适量料酒

4、加水，加生抽、醋、少许火锅底料，然后倒入高压锅压20分钟，再下萝卜压5分钟

5、大火收汁，挑出姜、葱、香料，加适量味精、胡椒粉，起锅装盘，撒上香菜