“澄瀛楼”是天津市登瀛楼饭庄有限公司的注册商标。
澄赢楼饭庄多年来形成一批独具特色的风味菜点，如“煎烤大虾”，“醋椒鲤鱼”，“九转大肠”，“烩肚丝烂蒜”，“津门三味虾”，“通天鱼翅”，“香桃满园”，“奔向未来”。
九转大肠是鲁菜的经典之一，也是登瀛楼的招牌菜。
先将洗净的大肠去油，用肠套肠的方法，将整肠一层层套起来，大体套至八九层，全长可以缩短到5寸左右，才进行烹制。烹制时，用的调料一般有9种，同时须提锅转动八九次，才能使汤汁全部渗入肠内，因此称为“九转大肠”。
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水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
