砂锅火锅正宗做法

原料：中翅、小油豆腐、香肠、红薯粉条、鹌鹑蛋、熟牛肉片、虾干、绿豆芽、小青菜、料酒、甜面酱、生抽、蚝油、盐。

做法步骤：

第1步、食材：中翅（已清洗焯水）、小油豆腐、香肠、红薯粉条、已剥壳的鹌鹑蛋、熟牛肉片、虾干、绿豆芽（已清洗）、小青菜（已洗净）。

第2步、将香肠放在案板上切成片，待用。

第3步、将中翅和小油豆腐下入砂锅里，加适量的清水。

第4步、加适量的料酒。

第5步、加适量的甜面酱。

第6步、加适量的生抽。

第7步、加适量的蚝油。

第8步、加适量的盐。

第9步、调味煮开，煮上10分钟。

第10步、接着，合入切好的香肠、鹌鹑蛋、熟牛肉片、虾干和红薯粉条煮开。

第11步、然后，合入绿豆芽和小青菜煮开，至小青菜断生。

第12步、关火即成。

砂锅火锅正宗做法

砂锅火锅可三鲜，菌汤，也可以是麻辣的红汤锅。前两种简单，把高汤，或熬的菌汤放锅中，加各自的料就行了。红锅是火锅底料，青、红花椒，朝天椒，葱段、姜片、蒜子、醪糟等，火锅油250g，高汤适量即可。