地锅是历史悠久的中国农村传统烹饪方式。距今已有一千多年的历史，早在汉代画像石中就有描绘。
近现代都是在自家小院里用石头砖头土胚等垒灶，放上大铁锅，搁了菜，贴上锅贴，围炉而坐，席地而吃，因此称为地锅。现今的地锅已经上了台面，都是在桌上，已成为现代人追求的生活方式，接近大自然，又原汁原味。
在地上挖个坑留个坡门坐上锅烧柴火，用这种形势做饭就叫地锅。
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水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
