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三伏第一鸡怎么煮

三伏第一鸡怎么煮

工具/原料

公鸡 (一只)

方法/步骤

三伏鸡怎么做好吃

原材料:两斤半左右青年公鸡一只,生姜150克,路边荆,食用盐,山茶油(或者芝麻油),生抽。

1、路边荆杆茎去皮后放入盛有1000毫升左右清水的锅里,将水熬干至剩余4/5左右,盛出来备用。

2、鸡切块,焯水,备用。

3、热锅,放油,油温八成热后将沥干了水分的鸡块放入锅中爆炒,加入姜片继续爆炒至鸡皮冒焦黄小泡,加适量生抽入味,上色。

4、将之前熬好的路边荆草药水倒入锅中,根据个人口味放适量盐。盖上锅盖后大火煮开转至小火慢煮。

5、汤汁快熬干的时候,翻炒收汁并关火,盛出来即可使用。路边荆熬水后煮出来的鸡肉色泽微微泛红,很是诱人。

三伏天怎么健康吃鸡

1、选鸡:入伏吃鸡,必须是公鸡,大概在两斤左右的,特别要求鸡要选头冠颜色比较深,颜色鲜艳,能树立起来的那种,这样的鸡才没有生病,且身体属于特别雄起的。

做法:取不到一斤重的仔鸡,公鸡为最好,先将路边荆、紫苏蔸子煎好备用,然后将剁成小块的仔鸡用滚油爆炒,炒至三分熟时,将姜片放入,烹入白酒一汤匙,再行翻炒,加入盐,然后将煎好的路边荆草药水全部倒入锅中,有木耳可同时放入。盖上锅盖,文火慢慢煨,煨至满屋飘起一股奇异香味、汤汁渐干时,便可装盘食用。

三伏第一鸡怎么煮

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