云南的牛干巴臭了还能吃吗

有味了就不能吃了哈！就应该当垃圾处理掉，要是拿来吃了会吃坏肚子的！

有臭味的牛肉,是坏了的牛肉,建议还是别吃了。

在牛肉变质后,滋生了大量超标的细菌,这些超标的菌落会对人体健康造成伤害。

牛的臭味危害肉品变质后,微生物大量繁殖,产生如肉毒毒素等代谢产物,破坏人体神经,引起肌肉僵硬和麻痹。

其它代谢产物也可导致急性中毒,食用者可出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、眩晕等症状,严重者可发生昏迷,甚至死于心脏衰竭。

如何知道肉有没有坏

表层粘连鲜肉表面微干或湿,切面略湿,用手触摸有油质,但不发粘

;而肉质变质后,由于微生物大量繁殖,就会产生粘稠的代谢物,导致肉面发粘,甚至出现拉丝。

肉质表面的粘附是腐化开始的标志。弹力变数鲜肉质地紧实,富有弹性,用手指按压凹处即能迅速恢复。久而久之,肉内的蛋白、脂肪会逐渐被酶分解,肌纤维被破坏,使肉失去了原有的弹性

云南的牛干巴臭了还能吃吗

云南的牛干巴臭了不能吃。牛干巴是云、贵、川、渝等地常见的一种牛肉腌制食品，以云南最为常见，并为云南回族人最为普遍腌制和食用。云南汉族善制火腿、腊肉，回族则擅长腌干巴。干巴是云南独特的食品，以寻甸、会泽等回族聚居区产的为最好。干巴便于携带、保存，吃时油炸、水煮、火烧皆可。